Mousse soyeuse au chocolat et orange

Ingrédients : Pour 6 à 8 personnes 400 gr de tofu soyeux 130 gr de chocolat noir 5 cl de lait de riz 1 cuil. à soupe de purée de noisette 2 à 3 cuil. à soupe de sirop d’agave ou de sirop d’érable 1 pincée de cannelle 1 pincée de vanille en poudre 3 gouttes d’HE d’orange douce   … Lire la suite

Sauce tahin / crème de coco

Préparation : Dans une casserole, versez 15cl de crème de coco et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez ensuite 1 cuil. à soupe de tahin et 1 cuil. à soupe de tamari. Laissez cuire quelques minutes à feu doux pour que la sauce s’épaississe. Ajoutez éventuellement 1 petite cuil. à soupe de farine ( riz, blé, millet, etc…) si la … Lire la suite

Brochettes de tofu au sésame

Pour 6 personnes Ingrédients – 300g de tofu – 8 cuillères à soupe de tamari – 1 cuillère à soupe de sucre de canne roux – épices : gingembre, cumin – Poivre, herbes de Provence – 60g de graines de sésame – 2 cuillères à soupe de …. – 2 cuillères à soupe de farine – Huile d’olive Préparation Découpez … Lire la suite

Tempeh laqué à l’orange et au tamari

Pour 2 à 4 personnes Ingrédients – 2 échalotes – 2 canets de tempeh – 1 orange – 2 cuillère à soupe de sirop d’agave – Huile végétale Préparation – Hâcher les échalotes et faîtes-les risoller dans un poêle avec un peu d’huile. – Dans une assiette creuse, mélanger le tamari avec le jus de l’orange pressée. Ajoutez l’échalotte et … Lire la suite

Galette des rois poires, chocolat, amandes

Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients ( pour 8 personnes ) : 2 rouleaux de pâte feuilletée « vegan » 2 grosses poires 70 g de chocolat pâtissier 150 g de poudre d’amande 80 g de sucre de canne complet + 1 c à soupe pour les poires 2 c à soupe de purée d’amande … Lire la suite

Pâte à tartiner choco-noisette

Préparation : 5 minutes Cuisson 5 minutes Pour un pot de 400 g environ 15 cl de lait de noisette ou de soja-vanille 4 cuillères à soupe de sirop d’agave ou 6 cuillères à soupe de sirop d’érable 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide 4 cuillères à soupe de purée de noisette bien souple ( pas un vieux … Lire la suite

Poêlée de tofu ( ou tempeh ) marinée aux légumes

Pour 6 personnes Ingrédients : 400 g de tofu nature ( ou tempeh ) Marinade : 4 cuillerées à soupe de shoyu ou tamari 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive Herbes de Provence – épices ( cumin, curry, gingembre ) 3 échalotes, 1 oignon Légumes de saison ( carottes, courgettes, céleri-rave, …etc. ) Champignons Huile d’olive, sel, poivre crème d’avoine … Lire la suite

Tartare d’algues

Ingrédients : 3 cuillères à soupe d’algues séchées ou en paillettes : nori, dulse, laitue de mer 3 cuillères à café de câpres 1 échalote 1 gousse d’ail 4 cuillères à soupe d’huiles mélangées : colza, olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe d’eau 2 à 3 gouttes d’huile essentielle de citron   Préparation : … Lire la suite

Omelette de pois chiches aux champignons

Ingrédients pour 2 personnes 100 g de farine de pois chiches 15 cl d’eau froide 100 g de tofu soyeux 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de poudre d’oignon 200 gr de champignons de Paris Poivre et sel Huile d’olive Ciboulette hachée Nettoyer et émincer les champignons. Les saisir rapidement à la poêle avec un filet … Lire la suite

Falafels sauce au tahin

Ingrédients Pour 20 falafels 200 g de pois chiches secs 1/2 bouquet de coriande 1 gousse d’ail 1 échalotte 1/2 cuillère à café de coriande en poudre 1.2 cuillère  à café ce cumin en poudre 1 pincée de piment de Cayenne ou d’Espelette 1 cuillère à soupe de gomasio ( ou graine de sésame ) Huile d’olive Sel Préparation des … Lire la suite

Flocons d’avoine colorés

Sur le même principe que la noix-de-coco colorée, je vous propose des flocons d’avoine colorés. L’avantage c’est qu’ils peuvent être cuits. Soit en étant incorporés à la pâte à gâteau soit en étant saupoudrés sur le dessus avant cuisson. Par contre je n’ai essayé que la couleur verte pour l’instant et la couleur n’a pas virée. N’hésitez pas à me … Lire la suite